Csupa csokis, szilvás paleo süti

Ezt a sütit évek óta rendszeresen sütöm. Egyszerű, gyors, szinte mindig van otthon hozzá minden. Gyakorlatilag egy kakaós-diós piskótáról van szó, de a végeredmény sokkal finomabb, mint amit most elképzeltek. Aki egyszer megsüti, annál tuti bekerül az állandó repertoárba! És még egy nagy előnye: gluténmentes és laktózmentes (ha a mázat margarinból készítjük).

Hozzávalók:

  • 8 tojás szétválasztva
  • 18 dkg cukormentes szilvalekvár
  • 18 dkg darált dió
  • 1 cs. sütőpor
  • 3 tk. holland kakaópor (jó minőségűt használjatok!)
  • a mázhoz: 12 dkg vaj vagy ghee, 15 dkg cukormentes szilvalekvár, 3 ek. holland kakaópor

Elkészítés:

  1. A tojásfehérjét robotgéppel kemény habbá verjük (egy csipet sót is tegyünk bele!).
  2. Utána a sárgáját és a szilvalekvárt összekeverjük, majd mehet bele a sütőporral és a kakaóporral elkevert darált dió.
  3. A tojásfehérje habot 3 adagban adom hozzá: az első két adagot simán még a robotgéppel keverem hozzá (legkisebb fokozaton), az utolsó harmadot már csak egy spatulával kézzel forgatom hozzá, nehogy összetörjön a hab.
  4. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és légkeveréses sütőben 170 fokon fél óra alatt (tűpróbáig) készre sütjük.
  5. Még melegen kiborítjuk és lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd egy másik deszka segítségével visszafordítjuk.
  6. Amíg hűl egy picit, elkészítjük a mázat. A vajat felolvasztjuk és belekeverjük a szilvalekvárt, ha beleolvadt, akkor már nem melegítjük tovább, kézi habverővel csomómentesre keverjük a kakaóporral, majd a süti tetejére öntjük, szépen elterül, vagy egy spatula segítségével szétkenjük. A lekvár miatt nem lesz folyós, így egyből ehető.

Ha nincs kemény szilvalekvárod, de szeretnél paleo kompatibiliset, akkor rendelj tőlünk a katyvaszok@gmail.com címen!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.